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入库新粮鉴别方法的探讨
被引量：
5
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摘要
针对目前常用的鉴别粮食新陈度的测定方法存在不够准确的问题,提出通过运用测定色泽、pH值、愈创木酚、愈创木酚-对苯二胺及脂肪酸值,分步骤较合理地鉴别符合入库的新粮方法。
作者
黄晓赞
机构地区
广西区粮油质量监督检验站
出处
《粮油食品科技》
2002年第5期36-37,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
入库新粮
鉴别方法
粮食
新陈度
储存
分类号
S379.2 [农业科学—农产品加工]
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