谈啤酒的喷涌现象

正常啤酒开启时,因瞬时减压能发出一种清脆的响声,但有的啤酒开盖的一瞬间泡沫从瓶中喷出,严重的在短时间内冒出半瓶,对消费者产生不必要的损失。 1 啤酒喷涌的类型啤酒喷涌因涉及面不同而产生的影响不同,一般可分为两种类型。第一种类型属偶然性短暂喷涌,这种喷涌仅局限于某个啤酒厂,它是由于啤酒内混入外部颗粒,并从这些微小颗粒为核心,将CO_2吸附在其表面形成小气泡而造成喷涌;或是用改正生产工艺过程中的某种错误造成某种因素而引起的喷涌。如滤酒时中断致使过滤介质的颗粒混入酒中;贮酒时形成的非正常混浊的颗粒(如草酸钙结晶);发酵液污染细菌;