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控制过饱和度确定谷氨酸等电投种pH值 被引量：1

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摘要 1 纯谷氨酸的溶解度[W／W％] 2 谷氨酸溶解度曲线 1．由Ph1.3至Ph4.6曲线呈现圆弧形，由Ph4.6至Ph6.0呈近似的直线。 2．不同Ph值的解离度中GA±离子型。……
作者 盛自华
机构地区 上海天厨味精公司
出处 《发酵科技通讯》 CAS 2002年第4期17-18,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology
关键词 控制 过饱和度 谷氨酸 等电投种pH值 工艺优化
分类号 TQ922.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献

同被引文献13

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引证文献1

二级引证文献2

发酵科技通讯
2002年 第4期

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