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钙离子对味精生产的影响及其消除

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摘要生产实践也已证明，钙离子的存在对谷氨酸发酵、味精浓缩结晶和产品质量均会产生许多影响，从而影响到企业的生产和经济效益，理应引起各生产厂家的关注。……

作者袁品坦

机构地区福州味精厂

出处《发酵科技通讯》 CAS 2002年第4期24-25,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词钙离子味精生产消除质量影响

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

2002年第4期

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