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北京市娱乐业和餐饮业食用冰块的卫生状况调查及干预研究
被引量:
1
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摘要
随着我国经济的迅猛发展,北京市娱乐业和餐饮业的档次也有了大幅度提高,用制冰机制作冰块的现象在这两种行业中非常普遍.为了解北京市这两个行业食用冰块的卫生状况及提出相应的干预措施,笔者对北京市37家拥有制冰机的娱乐业和餐饮业进行了现场调查和微生物学检测.
作者
张华
赵奎丽
杨保江
机构地区
北京市宣武区卫生监督所
出处
《中国预防医学杂志》
CAS
2002年第3期234-235,共2页
Chinese Preventive Medicine
关键词
北京
娱乐业
餐饮业
食用冰块
卫生监管
微生物检测
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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