莒南县1999年食品卫生质量调查分析

目的 了解莒南县食品卫生质量,加强对食品卫生监督管理。方法 对1999年莒南县生产经营的19类食品的卫生质量进行调查分析。结果 各类食品的总体合格率为84.28％,其中生产加工环节食品的合格率(87.98％),明显高于销售环节食品的合格率(81.40％),并且各类食品的卫生质量是不相同的,合格率差别具有显著意义(x^2=27.21,P<0.01),其中合格率最高的是茶叶、味精、牛羊汤,合格率较低的是食醋、消毒牛乳和冷食,合格率最低的是酱油。结论 要重点加强对以上几种食品生产经营的管理,进一步加大对食品贮存运输环节的管理力度,是改善食品卫生质量的有效措施。