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大三元让顾客循环再消费

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摘要 顾客有选择餐厅的权利,餐厅则希望顾客"忠实"于自己,博弈的双方是一种供需关系。那怎么能找到平衡点呢?北京大三元会所的做法很实际,就是升级自己的"软、硬"件,由内而外"诱导"顾客。
作者 郭勇 严学明
出处 《烹调知识》 2010年第1Z期58-59,共2页 Cooking Knowledge
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