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河北:老街坊般亲切的味道
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摘要
河北菜取料广泛,贴近民生,如同北方人一般粗犷大气,但又不失细腻。河北,有富丽华贵的直隶官府菜,也有寻常百姓家的菜坨子、驴肉火烧。让我们走上河北街头,尝尝那儿的民间小吃,感受那自然家常的味道。
作者
唐莹莹
尹子明
出处
《烹调知识》
2010年第1X期50-55,共6页
Cooking Knowledge
关键词
官府菜
豆腐丝
肉火烧
驴肉
取料
马肉
食用方法
食文化
荷包里脊
河漏
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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