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三杯鸡,浴火重生的精彩
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摘要
中国内地曾经盛行过这样一道来自宝岛台湾的菜——三杯鸡,此菜汁浓味鲜,鸡肉酥嫩,酒香四溢,深受食客们喜爱,点单率极高,引领了好一阵的饮食风尚;以至于如今人们提及三杯鸡时,往往必称之为"台式三杯鸡"。当然,三杯鸡原本是江西的传统名菜,距今已有数百年的历史了,是地地道道的"生于赣长于赣"的一道菜。
作者
唐莹莹
机构地区
竹叶摄影
出处
《烹调知识》
2010年第1X期71-73,共3页
Cooking Knowledge
关键词
三杯鸡
一道菜
宝岛台湾
菜汁
花雕酒
色香味
主菜单
汤汁
元大都
茶餐厅
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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