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《名厨》商学院顾问团·锦上添花(12) 老店新开,如何重焕生机?

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摘要采访酒店:上海夏威夷酒楼天水雅居作为有着十几年餐饮经验的连锁店,在江苏江阴起步,目前全国有十几家连锁店,位于上海南京东路的天水雅居因装修三个月,导致老顾客流失,客户群不稳定,本期专家就如何稳定老店新开的客源各出妙招。

作者唐晓钰 Amanda 王佳梁

出处《烹调知识》 2010年第3Z期50-53,共4页 Cooking Knowledge

关键词南京东路餐饮管理江苏江阴中国烹饪协会行政总厨农家菜顾客流失餐饮连锁口口相传王老板

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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烹调知识

2010年第3Z期

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