成本控制从狙击加工误差开始

众所周知,生产成本是餐饮企业良性发展的一条命脉,每一位管理者都绞尽脑汁想办法加以控制,尽可能将浪费降至最低。那么,怎样做到有效控制呢?笔者认为,控制不妨从降低厨房加工中的误差这个环节着手。