期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

千滋百味贵州菜

下载PDF

导出

摘要贵州是一个多民族聚居的民族大省,贵州民族菜即贵州菜,是贵州境内49个民族在与自然界斗争谋生存的过程中逐步形成和发展起来的积聚地方民族个性的特色菜肴。建立在贵州民族文化的基础上,受悠久的历史文化和特殊的地理、地貌及气候特点的影响,

作者吴茂钊

出处《烹调知识》 2010年第4X期50-55,共6页 Cooking Knowledge

关键词饮食文化辣椒面民族个性民族聚居酸汤鱼八块鸡金钩挂玉牌酸辣椒笋丝去蒂

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1褚宏辚.日本：专注而细致的食道[J].中国烹饪,2011(4):103-105.
2高崎.鹅杂的几种食法[J].烹调知识,2012(5):14-14.
3吴茂钊.藏于民间的贵州炖[J].中国烹饪,2011(12):32-33.
4贵州民族菜[J].四川烹饪,2004(8).
5邱朝俊.酸辣食品加工工艺[J].现代营销（上）,2003(5):16-16.
6泽君,杨柳.藏族酒文化[J].酿酒,2007,34(5):103-104. 被引量：5
7程钧.首尔又一次的回眸[J].时尚北京,2010(11):164-167.
8孙茜.新疆塔吉克族服饰艺术[J].现代装饰（理论）,2013,0(8):122-123. 被引量：1
9刘坤,裴海.筷子中的云南[J].现代装饰（理论）,2015(5):184-185.
10吴茂钊.贵州鸡馔异彩纷呈[J].中国烹饪,2005(2):22-25.

烹调知识

2010年第4X期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部