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与大师面对面

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摘要 "拍砖"每期为您邀约名厨大师,针对技术上的困惑,出品中的瓶颈,以现场试做的方式找到解决方案。本期我们特别邀约药膳大师杨志智和淮扬菜大师孙林东先生做客"拍砖"现场北京站。

作者马晓芳王莉尹明

出处《烹调知识》 2010年第6Z期36-41,共6页 Cooking Knowledge

关键词淮扬菜志智鸡粉孙林面包糠烤鸭店杏鲍菇蘑菇精白灵菇沥干

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

引文网络
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烹调知识

2010年第6Z期

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