餐饮界如何保障食品安全?

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摘要食品安全,是人类永恒关注与关心的话题,那么关于食品安全,你又了解多少呢?"人们每吃十顿饭就有一顿是地沟油或者潲水油、问题油做出来的"这则新闻一出,还有多少人敢去饭店吃饭呢,川湘饭店的生意一度清淡;"一个有良知的厨师"爆料餐饮行业滥用添加剂的问题,再一次把食品安全——这一国计民生的问题推到了风口浪尖。

作者唐晓钰刘蓓

出处《烹调知识》 2010年第7Z期30-34,共5页 Cooking Knowledge

关键词餐饮界餐饮行业地沟油潲水油行政总厨餐饮经营饭店经营管理食用天然色素高端酒食用色素

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济] F426.82 [经济管理—产业经济] F203 [经济管理—国民经济]

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烹调知识

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