马连良鸭子:那段复活的历史

烹饪与京剧同是国粹,素有"唱戏的腔,厨子的汤"之说。而有这么一道菜,它来自一位京剧大师和一位名厨的一段不解之缘。它就是以京剧大师马连良命名的"马连良鸭子"。特制的马连良鸭子上桌时赤黄油亮,皮酥肉烂,香味透骨。蘸上适口儿的佐味小料,就着荷叶饼,那滋味那感觉,真是不一般。