《名厨》商学院顾问团·锦上添花(17) 中小型汤锅店如何做大做强?

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摘要全国掀起的绿色餐饮热潮,伴随着现代人讲究的健康饮食理念,亦有愈演愈烈的态势,于是打着绿色旗号的餐饮企业也如雨后春笋般出现。其中,汤锅作为其中一种绿色餐饮类型,成为众多餐饮创业者的首选,如何将这类中小型汤锅店做好,成为餐饮企业棘手问题。本期《名厨》商学院顾问团来到了山城重庆的"好厨来炖鸡馆",一起来探讨中小型汤锅店的发展。

作者邹睿 Amanda 何丹

出处《烹调知识》 2010年第9Z期54-57,共4页 Cooking Knowledge

关键词山城重庆中天大酒店酒店服务必胜客黄国良标准化问题连锁经营模式规格标准加盟者低成本扩张

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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烹调知识

2010年第9Z期

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