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徽珍源:生态山珍徽菜连锁

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摘要麦当劳、肯德基为何能迅速扩张?中餐的连锁化为何只有诸如"真功夫"等简餐发展迅速?其连锁发展关键是"标准化"。在徽菜连锁餐厅发展中,上海徽珍源吸取"干锅居"等著名餐企的发展模式后,走向标准化经营,其连锁发展模式值得学习和借鉴。

作者秀玲

出处《烹调知识》 2010年第9X期23-24,共2页 Cooking Knowledge

关键词连锁

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2010年第9X期

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