御厨是怎样炼成的

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摘要身为厨师,最高理想是什么?当然是练就厨界华山论剑一般的至尊地位:成为大师,成为御厨……2010年8月,世界御厨大会在中国召开,各个国家的总统或者国王的御厨们齐聚北京,分享、交流厨艺。他们是怎样练成的?给那些尊贵的客人服务,他们有什么样的心得?笔者贴身采访了多位御厨,希望能给每一位立志成为御厨的厨界同仁以启迪。

作者杨涛李挺曾子

出处《烹调知识》 2010年第10Z期8-14,共7页 Cooking Knowledge

关键词御厨至尊地位华山论剑饮食文化馄饨皮阿一鲍鱼宫廷菜中国美食福德御膳房

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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