陷入误区的中餐

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摘要我最近一段时间对去大餐厅吃饭越来越没有兴趣。虽然中国的美食评选已经如火如荼,并且推广的水平比原来好了很多。但是,很多大餐厅的菜品却越来越像,渐渐失去了对我的吸引力。和几个餐饮业的同行小聚,大家反而都觉得有的街边小摊对我们更有吸引力。其实,很早以前我们就发现:在高高的"庙堂"之上,你吃不到好吃的东西,好的味道都要到街头巷尾去追寻。究竟是什么原因呢?

作者李韬

机构地区北京大董餐饮投资有限公司人力资源部

出处《烹调知识》 2010年第10Z期15-15,共1页 Cooking Knowledge

关键词食材蓝鳍金枪鱼鱼化龙核心元素分析方式松露看世界但求无过

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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