新刊速递

1、刊物名:Chef丰收的喜悦似乎是一种默契,眼下厨师比以往更牢固、紧密地与当地的农产品种植商产生业务往来。来自于美国农业部的统计——2010年的农产品销售增长16%。厨师们可以通过Local Harvest org网站将农庄和厨界采购者更直接联系起来。这个网络上有4700个农产品种植专业户的名录,厨师们可以更广泛、有参考性地通过网络来实现食材采购的区域化,采购流程优化的理念。政府也同步推出了采购本地食材的奖励计划和直接实现振兴区域农业的计划,这也提高了本地农户种植的极大热情。