餐饮业如何应对通货膨胀

我们对通货膨胀应该密切关注、审慎对待、主动出击,只有迎难而上才能达到餐饮业的本质蜕变。按照2010年11月政府公布的统计数字显示,中国10月份的消费者物价指数达到了4.4%,远远高出政府3%的目标,原因是某些食品价格太幅上涨。按照通行的通货膨胀的概念,以及对中国整体物价指数的观察,我们可以认为中国已经发生了通货膨胀。通货膨胀将首先对餐饮业造成中击,最突出的表现在于原材料的价格提升。