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年年有“余”
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摘要
2月,会同时牵系着很多人的心,因为有了一个每个人都不能忘记的日子,年。对于年,每个人都有每个人不同的理解,但永远不会变的,就是那喜庆热闹的餐桌,热腾腾的热气萦绕在乐呵呵的食者脸庞,这时的菜品就更多了些别样的含义。而本期,我们也以"年年有余"为主题,特别邀请了东方君悦悦庭餐厅的大厨为我们奉上10道创意大菜,看一看他对年味儿的理解,以及菜品在他手上的魔法变身。
作者
夏柠儿
严学明
出处
《烹调知识》
2011年第2X期18-27,共10页
Cooking Knowledge
关键词
东方君悦
鸡粉
蒸熟
花蟹
食用方法
蛋挞
鱼汁
羊肚菌
蟹味菇
食材
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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