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老树新花笋当家

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摘要无论是李商隐"於陵论价重如金"的渲染,还是李渔"能居肉食之上"的感慨,都可让我们领略到竹笋带来的那股让人迷醉的竹韵。笋在时间上有春笋和冬笋之分,两者虽然同为一物,但却有着不同的风采,冬季藏在土中的冬笋质韧味深,而春天破土而出的春笋质脆味鲜。

作者雪鸿

出处《烹调知识》 2011年第5X期19-19,共1页 Cooking Knowledge

关键词李商隐於陵土中李渔东兴楼个人偏好素一食材切成薄片表面面积

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2011年第5X期

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