君子常现荤素间

所谓君子之德,即为在索取的同时也给予对方回馈,中国人在美食上演绎这种美德的时候,自然少不得将竹笋与其他食材相配,即便是荤腥之材,一朝与竹笋这种君子之材相逢,也不由得俗戾尽收而跃冶之金终归型范,与谦谦君子携手出和而不同的中庸之美,这就是君子之风的感召力量。兰会所的川菜主厨李明轩与北京温泉酒店中餐厅主厨王虎城对此领悟颇深,几道荤素搭配的竹笋菜肴,体现了他们对传统美食表现出的敬意。