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中国式餐厅的三年之痒

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摘要中国式餐厅好像有一个神秘的百慕大三角区:一年开张,二年维持,三年倒闭。只有走出这个恶性循环的餐厅,最终才能生存下来。难道,就像婚姻有七年之痒一样,餐厅也有三年之痒吗?让我们看看问题到底出在哪里,有没有什么魔方可以走出这个怪循环?对于三年之痒,专家们又会给予什么样的建议?

作者朱纯让李挺曾子

出处《烹调知识》 2011年第6Z期12-18,共7页 Cooking Knowledge

关键词中国餐饮业餐饮管理百慕大三角区烤鸭店七年之痒就餐环境中国烹饪协会餐饮营销餐饮界低门槛

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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烹调知识

2011年第6Z期

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