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张亚军:鲤鱼跃龙门

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摘要拨鱼儿长不过三寸,头粗尾尖,形状像小鱼儿,是山西的一种常见的面食。就是这么一种简单的面食,中华厨艺绝技表演团(由中国烹饪协会名厨专业委员会负责管理运作、青岛瑞可莱食品有限公司独家赞助)绝技演示员张亚军却赋予了它独特的观赏性,小小的拨鱼儿在他手中飞出,再从龙门中跃过,钻入锅中……

作者唐莹莹严学明

出处《烹调知识》 2011年第6Z期62-63,共2页 Cooking Knowledge

关键词鲤鱼跃龙门中国烹饪协会管理运作尾尖山西人左右摇晃介休县叔妹李世民开水锅

分类号 K828 [历史地理—历史学]

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烹调知识

2011年第6Z期

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