波澜壮阔食盐史

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摘要 "盐是所有食物美好滋味的表现",作为一名厨师,大概体会更加深刻,美食佳肴呈现得如何全仗小小的盐粒起着最后的作用。千百年来,盐从来没有因为它的平常普通而减少价值,它被现代制盐业经常引用的14000种用途至今仍然令人咋舌。人类历史上,为了这小小的食盐,有多少人揭竿而起,又有多少联盟竞相建立;是它,点燃了多次革命和战争的导火线;它的魅力超过了黄金,更超过了石油。

作者唐莹莹

出处《烹调知识》 2011年第6Z期64-67,共4页 Cooking Knowledge

关键词人皇万丈盐桥福州儿童医院碘盐埃及人氯化钠含量美味佳肴碘酸钾凉拌菜察尔汗盐湖

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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