当神奇生蚝遇见澳洲名厨

生蚝是一种神奇的贝壳类生物,它的学名又叫牡蛎,主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域的浅海泥沙中;它可以用自己肉体的痛苦磨炼出美丽的珍珠,还能献身给人类的味蕾,肉味鲜美。这次我们来到中国大饭店,看出自阿丽雅餐厅的新任主厨马修之手的生蚝佳肴。马修是出生于澳大利亚的苏格兰后裔,拥有十年烹饪厨技,曾任职于大洋洲和欧洲的多家著名餐厅。来北京之前,马修曾供职于伦敦的米其林星级餐厅。