医院膳食质量控制

医院膳食是为住院病人提供营养和营养治疗的一种特殊膳食。膳食质量的优劣,不但直接影响病人的营养和营养治疗效果,而且影响病人的康复。膳食质量控制是全面质量管理的基础,是全体人员参加的全过程的管理活动。因此必须有严格的质量责任制,使整个膳食形成过程的各种控制职能真正落实,明确划分各级。