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SPE蔗糖酯常温保鲜圣女果的研究被引量：6

Research on SPE Cane Sugar Ester Fresh Keeping Holy Girl Fruit under Normal Temperature

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摘要涂膜保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉、多糖等成膜物质配制成适当浓度的水溶液或乳浊液,采用浸渍、喷洒等方法施于果蔬表面,风干后形成一层薄薄的透明膜,用以增强果蔬表皮层的防护作用,抑制果实呼吸,降低由于水分蒸发而导致的皱缩萎蔫,抑制微生物的入侵,防治腐败变质.

作者王美兰周志才

机构地区不详烟台大学化学生物理工学院

出处《中国果菜》 2002年第5期20-21,共2页 China Fruit & Vegetable

基金山东省科技厅资助项目

关键词涂膜保鲜剂 SPE蔗糖酯常温保鲜圣女果

分类号 S660.93 [农业科学—果树学]

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中国果菜

2002年第5期

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