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SPE蔗糖酯常温保鲜圣女果的研究
被引量:
6
Research on SPE Cane Sugar Ester Fresh Keeping Holy Girl Fruit under Normal Temperature
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摘要
涂膜保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉、多糖等成膜物质配制成适当浓度的水溶液或乳浊液,采用浸渍、喷洒等方法施于果蔬表面,风干后形成一层薄薄的透明膜,用以增强果蔬表皮层的防护作用,抑制果实呼吸,降低由于水分蒸发而导致的皱缩萎蔫,抑制微生物的入侵,防治腐败变质.
作者
王美兰
周志才
机构地区
不详
烟台大学化学生物理工学院
出处
《中国果菜》
2002年第5期20-21,共2页
China Fruit & Vegetable
基金
山东省科技厅资助项目
关键词
涂膜保鲜剂
SPE蔗糖酯
常温保鲜
圣女果
分类号
S660.93 [农业科学—果树学]
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