摘要
从多种海藻表面分离筛选到具有较高卡拉胶降解活性的菌株M-2,对该菌株所产卡拉胶降解酶的部分酶学性质和酶解产物进行分析。研究表明,M-2所产卡拉胶降解酶为诱导酶,具有热不稳定性,反应的最适温度为32～38℃,而最适pH为6～8;酶的反应活性受多种离子的影响。经基体辅助激光解吸电离———飞行时间质谱测试,酶解卡拉胶终产物以四糖和六糖为主,该酶为κ-卡拉胶酶。
ThecarrageenandecomposingstrainM 2wasselectedfromthesurfacesofsomespeciesofseaalgaeandtheenzymologypropertiesanddecomposingproductswereanalyzed .Theresultsshowthatthecarrageenaseisaninducibleenzymewiththermolability;theoptimalactivityisatpH 6 -8andtemperature 3 2 -3 8℃ ;theactivitycanbeaffectedbyseveralionslikeNa+,NH4+,K+,Ca2 +,Al3 +,Hg2 +andPb2 +.Theenzymede composingproductsweredeterminedascarrageenantetrasaccharideandhexasaccharidebyMALDI -TOF -MS ,soitcomestotheconclusionthattheenzymefromM -2isκ-carrageenase.
出处
《中国水产科学》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第3期251-254,共4页
Journal of Fishery Sciences of China
基金
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