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牛肉嫩化技术的研究 被引量:13

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机构地区 东北农业大学
出处 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2002年第9期58-59,共2页 Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
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参考文献2

二级参考文献14

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  • 5凌云.超高压水压法可使肉质变鲜嫩[J].肉禽蛋,1990,5.
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  • 9沈金鲸.肉类嫩化的最新研究[J].畜产品加工通讯,1998,2.
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共引文献20

同被引文献242

引证文献13

二级引证文献78

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