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德州扒鸡加工技术

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摘要德州扒鸡是一种用小火慢焖而至熟烂的禽肉制品,原产山东省德州市,又名德州五香脱骨扒鸡.德州扒鸡已有80多年历史,是我国著名的风味特产之一,其加工方法如下:

作者王本琢孙胜元孟勇

机构地区山东省无棣县畜牧局

出处《养殖技术顾问》 2002年第9期41-41,共1页 Technical Advisor for Animal Husbandry

关键词配料质量要求德州扒鸡加工技术

分类号 TS251.67 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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养殖技术顾问

2002年第9期

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