风味独特的腌蛋

1.辣酱腌蛋法 用新鲜鸭蛋50个,洗净晾干后,逐个放入辣酱(150克)中滚一下,再把滚了辣酱的鸭蛋滚上1层盐。装坛前,可在坛内喷上少量的白酒,然后将蛋逐个放入,密封20天即可食用。 2.凉水腌蛋法 新鲜鸭蛋50个。