哈尔滨市乳、肉制品卫生状况分析

本文对1988年至1995年哈尔滨市乳、肉制品卫生监测资料进行了统计分析,得出近8年来乳、肉制品的卫生合格率,从而掌握近年来乳、肉制品的卫生状况。1993年至1995年市食品卫生监督检验所对市内肉灌制品加工厂进行了采样监测,对其采样监测结果进行分析总结,从而分析出影响肉灌制品合格率的主要因素和肉灌制品加工销售中存在的主要卫生问题。