检测食品中沙门氏菌的快速方法

目前检测食品中沙门氏菌的标准培养方法是费时的,至少需要3—4天才能获得推测性结果,还需要2—3天以生化试验确诊。因此在食品制造及完成细菌学测试之间有明显延误。甚至一些情况下筛选沙门氏菌只不过是回顾性的。澳大利亚N.H.M.R.C食品微生物学委员会其任务是提出微生物学标准,既考虑对公共卫生的威胁。