羊肉品的营养保健功能被引量：8

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摘要羊肉是三大主要肉食品之一,近年来随着人们的生活习惯变化,不仅在饭店里常年有涮羊肉的习惯,而且涮羊肉已普遍走进家庭的日常餐桌,使羊肉品消费有很大增加。羊肉不仅是一种美食,而且有独特的营养保健功能。1 羊肉的营养成分羊肉中含蛋白质很高,是优质蛋白,可提供人体必须氨基酸。

作者朱继瑞张治良

机构地区哈尔滨市食品工业研究所哈尔滨大学食品系

出处《肉品卫生》 1998年第9期23-24,共2页

关键词涮羊肉营养保健功能营养成分覆盆子金匮要略生活习惯鲜羊肉烤羊肉当归生姜羊肉汤产后血虚

分类号 R155，TS251 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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