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我国开发超高压食品的探讨 被引量:1

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摘要 对用超高压加工处理过的食品,在我国被称为“超高压食品”。而在日本、西欧,则称之为“高压食品”。超高压食品的研究开发是八十年代首先在日本进行的。
出处 《肉品卫生》 1998年第10期4-8,共5页
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