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现代生物技术在食品检验中的应用 被引量:10

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摘要 本文对在食品检验中应用的几种典型的现代生物技术进行了综述。主要包括免疫技术、酶技术、核酸探针技术(Nucleic acid probe)、多聚酶链反应技术(Polymerase Chain Reaction,PCR)和生物传感器技术在食品基本成分、食品添加剂、食品中污染物质、生物活性物质及微生物等的检测中的应用。
作者 顾宗珠
出处 《食品研究与开发》 CAS 2002年第5期5-8,共4页 Food Research and Development
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献3

  • 1丛杰等撰写,武士华.医学生物技术发展现状与展望[M]人民军医出版社,1993.
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共引文献10

同被引文献87

引证文献10

二级引证文献44

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