摘要
本文简要介绍细菌纤维素的独特性质,和细菌纤维素在食品工业中的应用。
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第5期11-12,共2页
Food Research and Development
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5刘四新,李从发,李枚秋,方仲根,康丽茹.纳塔产生菌的分离鉴定和发酵特性研究[J].食品与发酵工业,1999,25(6):37-40. 被引量：18
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引证文献11
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5斯波.长时间蒸煮保持清澈透明的火锅鸡精配方[J].食品与发酵工业,2008,34(5):113-113.
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