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凝聚法制备微胶囊化油脂的研究
被引量：
4
Study of the microencapsulated greas by Co-coacercvation method
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摘要
本文通过正交实验探讨了采用复合凝聚法进行油脂微胶囊包埋的最佳工艺条件,在此基础上制备出胶囊化油脂产品。
作者
陆宁
张红艳
张敬宝
机构地区
安徽农业大学食品系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第5期19-21,共3页
Food Research and Development
关键词
微胶囊包埋
胶囊化油脂
复合凝聚法
工艺条件
分类号
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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