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茶多酚的抗氧化作用
被引量：
8
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摘要
本文叙述茶叶保健作用,重点论述茶多酚的抗氧化作用并对其主要成分进行分析。
作者
刘芳竹
查慧
机构地区
甘肃省轻工业科学研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第5期77-78,共2页
Food Research and Development
关键词
茶多酚
抗氧化作用
茶叶
营养成分
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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食品研究与开发
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