平菇的栽培、保鲜与加工

平菇是一种营养丰富具有食疗价值的大型真菌。固体栽培时,生长期包括发菌期﹑桑葚期﹑珊瑚期﹑幼蕾期﹑成熟期。不同生长期栽培管理均要有最适宜的营养温度等环境条件。平菇的保鲜与加工技术包括冷藏、鲜藏等,其中平菇软包装速冻保鲜技术较为先进。