社会资本与厨师职业竞争力的关系——厨师抱团动因分析

本文从社会资本与厨师职业竞争力的关系的角度,来剖析厨师抱团的动因。指出了社会资本对厨师求职、技术提高以及职务晋升等方面的影响,并在此过程中阐述了餐饮行业中的"拜师""包厨"等现象。对于认识和了解厨师这一特殊团体具有重要意义,也是餐饮管理中厨政管理的重要参考依据。