大罐型蘑菇罐头工艺探讨

大罐型蘑菇罐头杀菌冷却时很容易出现瘪听和突角,严重影响成品合格率和出口合格率。而造成瘪听和突角的原因很多,也很复什。但归根结底是由于杀菌冷却过程中罐内外压力不相平衡而造成的。大罐型蘑菇罐头内径大,罐身高,如果没有适应的工艺条件是很难保证密封强度和正常外型的。除了空罐结构符合要求外。