大豆加工可溶性植物蛋白乳粉及副产综合利用

以上采用的大豆加工新技术,产品质量与传统的豆浆粉有所不同:(1) 豆腥昧较传统豆浆粉明显降低,(2) 速溶度较传统豆浆粉提高较明显,用开水冲后,能完全迅速溶解,极少产生沉淀;(3) 豆乳粉耐热性好,在80℃条件下经6小时保温,速溶度不下降;(4) 在不降低速溶度标准的情况下,本品较传统豆浆粉的蔗糖添加量可以减少。