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保健醋的研制

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摘要菌种:“中科3.324”曲霉、黑曲1号,产酯酵母8号工艺流程:大米、酒糟、麸皮。

出处《江苏食品与发酵》 1989年第2期43-43,共1页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词产酯酵母工艺流程醋酸发酵沉淀除杂热消毒混合保健醋曲霉冷却大米

分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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江苏食品与发酵

1989年第2期

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