日本微生物生产氨基酸的研究动向

氨基酸广泛用于食品、医药、化妆品和饲料等领域,其生产方法有微生物技术(发酵和酶法、化学合成、DL拆分法和提取等方法(表1)。由于实际需要量以L—氨基酸为主,用微生物技术直接生产L—氨基酸,显然比用化学合成法先生产DL—氨基酸再经拆分生产L—氨基酸优越得多。