蔗糖脂肪酸酯的现状——作为乳化剂以食品用为中心在精细化学品中应用顺利开展

前言最近,以蔗糖和脂肪酸等天然原料制造的表面活性剂蔗糖脂肪酸酯不仅用于食品的加工,而且在牙膏、洗涤剂、化妆品等行业的使用,也引起人们的注意,掌握蔗糖脂肪酸酯(以下简称蔗糖酯)的种种性能,根据这些特性可开发多种用途的新产品。蔗糖酯是在27年前由美国shell研究所研制的,日本作为准许使用的食品添加剂并工业化生产开始约有20年。