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“菲汀”除铁在葡萄酒生产上的应用
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摘要
前言“菲汀”英文名phytin,是各种磷酸纤维钙和镁的混合物。为白色无定形粉末,无臭,几乎不溶于水而溶于酸。
作者
吴兆翔
机构地区
安徽省(石易)山葡萄酒厂技术科
出处
《江苏食品与发酵》
1992年第3期8-10,共3页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
菲汀
除铁方法
酒生产
干白葡萄酒
黄血盐
干红葡萄酒
亚铁氰化钾
含铁量
混合物
应用
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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