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“菲汀”除铁在葡萄酒生产上的应用

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摘要 前言“菲汀”英文名phytin,是各种磷酸纤维钙和镁的混合物。为白色无定形粉末,无臭,几乎不溶于水而溶于酸。
作者 吴兆翔
出处 《江苏食品与发酵》 1992年第3期8-10,共3页 Jiangsu Food and Fermentation
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